操作用具的选购首要考量维度是厨房加工操作的具体使用场景，然后结合厨房操作人员的使用习惯，用品用具的后期规范化管理等因素。
选购要点/MAIN POINTS：
根据应用场景提前准备相应工具，避免用时没有，使用后随手清洁、
随手归位、定点定位存放；