01.项目背景
二当家火锅串串，传承父辈百年传统配方，首创砂锅煮制串串
香，在串串品类中迅速脱颖而出，当发展到700多家余家门店后，公司继续发展需要整套标准体系做管理支撑，2020年公司决定导入4D餐饮管理体系，甲方组织相关部门、4D管理咨询公司、施工方与我司成立四方联合项目小组。
02.项目实施
4D厨房管理的落地实施，需要科学高效的厨房规划做基础支撑，品牌的厨房标准输出更
需要建立整套标准设备配置，我司结合甲方相关部门及咨询公司提出的项目需求，将厨房做标准模块分解及专属品牌设备定制，形成《二当家标准厨房设备配置清单》，后续在项目施工过程中，配合施工方形成《二当家厨房施工标准》
03项目推广
双流样板店的成功打造，使公司4D管理水平得到的较大提升，通过后期持续优化总
结，形成了完整的二当家厨房标准体系，公司决定从2020年9月起在全国新店输出
推广，获得加盟合作商一直认可。
主要设备配置
| 非标制冷设备 | 10 米分体式菜品展示柜、酒水展示柜、大二门展示柜、定制小料台等 |
| 集成白刚设备 | 双温泡锅池、单通存碗柜、脏碗脏锅架、定制操作台等 |
| 高效辅助设备 | 加汤机、自动升降冒菜机、4D刀具砧板消毒柜 |
| 常规设备配套 | 六门冰箱(全冷冻)、平冷操作台(冷藏)、单头单尾炒灶、电炸炉双缸、油水分离器、12寸刨片机等 |
| 餐厨用品配套 | 《方创火锅串串厨房用品配送方案》 |
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